{"id":911,"date":"2014-07-02T18:23:17","date_gmt":"2014-07-02T16:23:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.veloverlad.ch\/?p=911"},"modified":"2014-07-02T18:48:04","modified_gmt":"2014-07-02T16:48:04","slug":"hamburger-hell-oder-wie-ich-diealektik-kann","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.veloverlad.ch\/?p=911","title":{"rendered":"Hamburger Hell oder wie ich Diealektik kann"},"content":{"rendered":"

Am Wochenende habe ich an der Bieler Barbarie den besten Hamburger seit 45 Jahren gegessen. Diesen, den ersten Hamburger meines Lebens habe ich 1969 in London gehabt, jawoll, und der kam aus einem fahrenden W\u00e4gelchen aus einem Sud, unvergessen. Und nun eben an der Barbarie. Mit Fleisch vom Metzger H\u00e4berli und Br\u00f6tli von der R\u00fcfenacht-Dynastie. Und wo ich heute beim H\u00e4berli vorbeikomme, lobe ich ihn kurz zur immer offenen T\u00fcr hinein, worauf er mit einem spitzb\u00fcbischen „Das waren dieselben, die ich hier in der Auslage habe“ – ich gestaunt und nach 50 Metern Umkehr gemacht, ihm drei abgekauft. Das St\u00fcck 2.60 oder so. Siehe Foto.
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\nDanach habe ich noch Br\u00f6tchen gesucht. Nirgends Hamburgerbr\u00f6tchen. Bei keinem B\u00e4cker. Bei R\u00fcfenacht nur auf Bestellung. Einer wusste nicht mal, was Hamburgerbr\u00f6tchen sind. Nach einem Abstieg in die Unterwelt der Bieler Superm\u00e4rkte, die die Lebensmittel komischerweise alle im Keller verkaufen, weiss ich nun, wieso das so ist. Hamburgerbr\u00f6tchen bringen dem B\u00e4cker garantiert kein Brot, nur Arbeit und garantierte Verluste. Hamburgerbr\u00f6tchen heissen Buns, und die gibts sackweise in den Superm\u00e4rkten. Was einen Kulinar wie mich nicht sehr anmachen kann. Also habe ich wenigstens die Buns\u00e4cke in den Warenh\u00e4usern besonders gut angeschaut, war bei Migros Coop Manor. Und bei Manor habe ich endlich begriffen, was ich im ’68 nie schnallte, was aber so gut t\u00f6nte, Diealektik, materialistische gar. Oder so \u00e4hnlich, Studierte d\u00fcrfen jetzt korrigieren.<\/p>\n

Also, bei Manor schauten die Br\u00f6tchen am sch\u00f6nsten aus, die S\u00e4cke am farbenfrohsten, die Preise nicht h\u00f6her als bei den historischen Preisbrechern von der Migros. Komisch, nicht? Manor ist doch bekannt f\u00fcr seine eher hohen Preise. Bis ich mir die S\u00e4cke n\u00e4her anschaute. Auf einem gl\u00e4nzte gross: „Ohne Palm\u00f6l!“ Palm\u00f6l ist in diesen Br\u00f6tchen also sonst drin? Meine G\u00fcte. Bzw. Aw May Goad! (Hamburger Speak hehehe). Allerdings kein Wunder: Ausnahmslos alle Produkte kamen aus Frankreich oder dem Benelux. Aus der EU also. Die es mit der Qualit\u00e4t nicht so eng sieht wie die Schweizer. Es gibt genug Dokumentarfilme \u00fcber die M\u00f6glichkeiten, die die EU-Gesetzgebung bietet, den widerlichsten Mist in einer Lebensmittelverpackung zu verkaufen. Ein Engl\u00e4nder hat sogar mal die Probe aufs Exempel gemacht und ist bei allen Zutaten bis zur untersten zul\u00e4ssigen Sauereigrenze gegangen. „Britain’s really disgusting food“ hiess die Serie, hier ist nur einer davon, per Eilklick f\u00fcr euch rausgeholt.<\/a> Man muss sich das alles ansehen, es lohnt sich, das lernt Lesen.<\/p>\n

Denn ich habe schnurstracks diese Vorspiegelung von Biofood, diesen komischen Manor verlassen und bin halt r\u00fcber ins Coop. Und richtig, wie vermutet: Dort ist wenigstens alles aus der Schweiz, und es wird durchg\u00e4ngig Raps\u00f6l verwendet.<\/p>\n

Kurz und gut: EU-Ware darf laut Gesetz gruusiger sein als solche aus der Schweiz. Wer nur EU-Ware anbietet, um die Preise zu halten, ist ganz einfach sauteuer, und dort werde ich k\u00fcnftig leider nicht mehr einkaufen k\u00f6nnen. Denn Lebensmittelhandel und Gastronomie haben als wichtigstes Kapital nun mal das Vertrauen ihrer Kundschaft – Manor hat das verloren, tut mir leid. Per Zufall habe ich in deren schwarze Seele geblickt, und nun ist alles klar, da k\u00f6nnen die noch lange mit pseudohandwerklichen Lebensmittelinseln dergleichen tun, sie k\u00e4men direkt aus Emmental Piemont Toscana etc.<\/p>\n

Low Food. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Am Wochenende habe ich an der Bieler Barbarie den besten Hamburger seit 45 Jahren gegessen. Diesen, den ersten Hamburger meines Lebens habe ich 1969 in London gehabt, jawoll, und der kam aus einem fahrenden W\u00e4gelchen aus einem Sud, unvergessen. Und nun eben an der Barbarie. Mit Fleisch vom Metzger H\u00e4berli und Br\u00f6tli von der R\u00fcfenacht-Dynastie. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"spay_email":""},"categories":[6],"tags":[],"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.veloverlad.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/911"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.veloverlad.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.veloverlad.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veloverlad.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veloverlad.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=911"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.veloverlad.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/911\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":920,"href":"https:\/\/www.veloverlad.ch\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/911\/revisions\/920"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.veloverlad.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=911"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veloverlad.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=911"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veloverlad.ch\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=911"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}