{"id":1156,"date":"2015-02-10T17:45:19","date_gmt":"2015-02-10T15:45:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.veloverlad.ch\/?p=1156"},"modified":"2015-02-10T18:03:44","modified_gmt":"2015-02-10T16:03:44","slug":"sechuan-mixed-pickles-finde-ich-das-nur-in-wien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.veloverlad.ch\/?p=1156","title":{"rendered":"Sechuan Mixed Pickles, finde ich das nur in Wien?"},"content":{"rendered":"

Kruzit\u00fcrken, das ist der saperlipopet passende Kraftausdruck hier. Schliesslich bin ich ja in Wien, scho wider.<\/p>\n

Zu Hause habe ich jetzt dann bald jeden Asienladen zum Wahnsinn getrieben mit meinen W\u00fcnschen nach mehr Sechuan, vonmiraus auch Szechuan oder Sichuan oder wie auch immer, aber das scheint fast unm\u00f6glich zu finden. Szechuanpfeffer gibt es wenigstens in sauberer Qualit\u00e4t und sogar billig, ein Sack voll f\u00fcr 6 Franken, waren glaubs 500 Gramm. Anfangs habe ich das noch auf dem handglismete M\u00e4rit gekauft, 100 Gramm 9 Franken, aber voller Kerne. Diese sind im Fall nicht essbar, muss man also entweder die ganze Frucht wegschmeissen oder die Kerne rauspuhlen.<\/p>\n

Daf\u00fcr aber war die Sache sch\u00f6n drapiert, im bekannten Zur\u00fcck-Zur-Natur-Stil, in urchigen Holzt\u00f6pfchen. Im Laderaum des VW-Bus dann die industriellen Kilos\u00e4cke (blosser Verdacht, aber naheliegend).<\/p>\n

Item, nun zur\u00fcck nach Wien. Erst heute habe ich in den Asienl\u00e4den ein bisschen genauer hingeschaut, und dabei eine ganze Palette Sechuan-Gew\u00fcrze entdeckt. Die fermentierten Saubohnen zum Beispiel, die es f\u00fcr die Bohnensauce braucht, die Basis f\u00fcr so Sachen wie Mapu Tofu. 2 Euro das Pfund. Billig, sicher, aber ich musste 1000 Kilometer fahren, 12 Stunden unterwegs, total ersch\u00f6pft angekommen, die M\u00fcdigkeit liegt mir heute noch in den Knochen, obwohl ich bestimmt 12 Stunden im Hotel gepennt habe, im Fernsehen lief der Strassenbahnkanal der Wiener Verkehrsbetriebe.<\/p>\n

Und heute nun finde ich ganz unverhofft, glitzernd verpackt, eine ganze Linie von eingelegten Szechuan-Gem\u00fcse. Die braucht es f\u00fcr mein Leibgericht, Schweinebauchpastete im T\u00f6pfchen. Bei uns hoffnungslos.<\/p>\n

Ob ich von nun an alle paar Monate nach Wien fahren muss zum Einkaufen, das wird dann der Praxistest erst zeigen. Vielleicht kann ich ja den Geschmack selber hinkriegen, ich tippe beispielsweise auf ein Experiment mit Sauerkraut, Szechuan-Pfeffer und Chili f\u00fcr die Gem\u00fcse. Die Bohnen habe ich ja bereits nachgebildet, irgendwo weiter unten habe ich es beschrieben.<\/p>\n

Eigentlich schreibe ich ja das nur, weil ich so sehr auf Foodporn stehe. Hier also das Bild, meine Eink\u00e4ufe heute:<\/p>\n

\"szechuan<\/a>

szechuan mixed pickles<\/p><\/div>\n

Produkte der chinesischen Industrie, ich bin wirklich beeindruckt, f\u00fcr mich ist China halt immer noch verkn\u00fcpft mit Hungersnot, eine Schale Reis pro Tag, Millionen von Toten – Maoismus halt. Meine Jugends\u00fcnde… Vielleicht hat mein Vater doch recht, der seinem Enkel empfiehlt, chinesisch zu lernen?<\/p>\n

Fast h\u00e4tte ich den gr\u00f6ssten Fund vergessen, n\u00e4mlich die Quallen. Das gibt einen herrlichen Salat, und hat nur 3.50 gekostet. Logisch, wer isst schon Quallen?<\/p>\n

Ich. Und finde die nirgends. Aber als ich gestern morgen um zehn vor acht im Hauptbahnhof Wien angekommen bin, habe ich gesehen, dass derselbe Zug gleich retour f\u00e4hrt. Mein k\u00fcnftiger Einkaufszug?<\/p>\n

PS: f\u00fcr Bezugsquellen in CH w\u00e4re ich nat\u00fcrlich dankbar, auch wenn das dann heisst, zu Hause zu bleiben.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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